5.4.3. Organización
El departamento de economato depende directamente de la dirección de Alimentos y Bebidas y tiene las siguientes funciones:
- Almacenar los géneros solicitados por el departamento de compras.
- Definir el orden y el emplazamiento de todos los artículos.
- Tiene la obligación de establecer salidas cronológicas en función de la fecha de entrada del género.
- Conservar los productos en condiciones y Tª que a cada uno de ellos le corresponda.
- Mantener en cualquier momento un riguroso control de los stocks permanentes.
- Controlar la salida de género y las imputaciones que se hagan a los diferentes departamentos.
- Abastecer y distribuir a los diferentes puntos de venta.