3.5.6. Departamento de Lavandería y Lencería

a) Jefe de Economato:

El Jefe del Economato es la persona responsable del departamento y depende del director de Alimentación y Bebidas.

Es el responsable de los almacenes de comida, bebida y otros artículos varios. Sus principales funciones son:

  • La responsabilidad de las relaciones con recepción, almacenamiento y distribución de todos los artículos.
  • Tiene que planificar los horarios de distribución al resto de los departamentos.
  • Es el encargado de verificar y controlar los precios de mercado.
  • Es el encargado de comprobar las existencias en base a los stocks mínimos que se hayan establecido.
  • Es el encargado de controlar todas las facturas, albaranes y vales de pedido.
  • Es el responsable de la realización del inventario de almacenes.
  • Tiene que tener al día el fichero de proveedores.

b) Encargado/a Economato: 

  • Realizar de forma calificada la dirección, control y supervisión del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento.
  • Establecer las necesidades de mercancías y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas de la empresa.
  • Elaborar las peticiones de ofertas, evaluación y recomendación de las adjudicaciones.
  • Controlar y planificar las existencias, en coordinación con otras secciones del establecimiento.
  • Organizar, supervisar y realizar las labores propias de su área.

c) Bodeguero:

Esta persona tiene las mismas funciones que el encargado de economato, pero en lo referente al cuidado de vinos y licores. En algunos casos, la bodega está incluida dentro del propio economato.

d) Ayudante/a Economato: 

  • Realizar la compra y gestión de mercaderías y materiales.
  • Colaborar en la fijación de las necesidades de mercaderías y materiales según demandas.
  • Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancías.
  • Recibir los pedidos y controlar la caducidad, calidad, cantidad y las facturas.
  • Vigilar y controlar las existencias de mercaderías y materiales.
  • Encargarse del almacenamiento, manipulación y ordenación de los materiales y productos.
  • Realizar las tareas derivadas del perfil de su ocupación.
  • Tiene que tener al día el fichero de proveedores.
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