5.3.1. Introducción

El departamento de compras es uno de los más importantes del hotel. Si compramos artículos de buena calidad, esto se reflejará en la satisfacción del huésped y en mejores utilidades para la empresa.

Es muy importante que las compras se centralicen en algún departamento que se haga responsable de ellas.

Ventajas:

• Uniformidad en las compras.
• No se distrae a otros jefes o supervisores.
• Mejor control por parte de la gerencia.
• Menor posibilidad de corrupción.
• Mejor selección de precios.
• Mejor selección de proveedores.